高温下氢气和氧气爆炸的原因可以归结为以下几个方面：

1. 热能增加：高温环境提供了更多的热能，使得氢气和氧气分子运动更加剧烈，增加了碰撞频率。

2. 分子活性增强：温度升高，分子能量增加，导致分子更加活跃，增加了反应的可能性。

3. 反应速率加快：高温加速了化学反应的速率，使得氢气和氧气之间的反应更加迅速。

4. 能量释放：氢气和氧气反应生成水，这是一个放热反应，释放的能量进一步加剧了反应体系的热量积累。

5. 压力影响：高温环境中，气体分子受热膨胀，导致气体压力增大，增加了爆炸的可能性。

6. 点火源：高温环境中容易存在点火源，如火花、高温颗粒等，这些都可能成为氢气和氧气反应的触发因素。

7. 不稳定性：氢气是一种非常活泼的还原剂，在高温下与氧化性强的氧气相遇，极易发生剧烈的氧化还原反应。

综上所述，高温下氢气和氧气爆炸是由于温度升高导致分子运动加剧、反应速率加快、能量释放增加以及点火源的存在等多重因素共同作用的结果。